Лично я так получаю мр3 из видео: копирую сдиска Vob-файл, конвертирую его в avi, переношу в Windows movie maker и ставлю не в колонку видео, а в колонку звука и вырезаю, что мне надо. Вполне сносное мр3 128 кбитсек. При большом желании можно сделать 256 кбитсек.
♫
Не знаю, может кто проще делает.♪